正定八大碗是不是非遗项目

正定八大碗是河北省正定县的特色传统名菜，2019年被列入河北省非物质文化遗产代表性项目名录。这道宴席菜由八道热菜组成，包括扣肘、扣肉、酥肉、丸子、炖杂拌等，讲究荤素搭配、色香味俱全。正定八大碗起源于明清时期，至今已有数百年历史，是当地婚丧嫁娶、节庆活动必备宴席，体现了冀中平原饮食文化的精髓。

正定八大碗的制作工艺独特，讲究刀工、火候和摆盘。八大碗采用传统蒸制技法，食材多选用当地猪肉、鸡肉、豆腐、蔬菜等，调料以酱油、醋、花椒为主。烹饪过程中严格控制时间，确保肉质酥烂入味。这道美食不仅满足了当地人的口腹之欲，更成为正定饮食文化的重要载体，每年吸引众多游客专程品尝体验。