电磁炉蒸煮开多大火力合适

电磁炉蒸煮时，火力控制在6-8档最为理想。这个范围能让锅内水保持稳定沸腾，不会过快耗水也不会火力不足。实际操作中，蒸鱼需要7档火力，蒸包子馒头选择6档更合适，蒸蔬菜则8档能保留更多营养。水量也很关键，一般蒸锅加水至2厘米深，火力调整后盖上锅盖，3分钟内水沸腾为最佳状态。

不同食材对火力需求各异。蒸整鸡或排骨这类较厚食材，建议用8档大火力快速加热，随后转至6档慢蒸30分钟。海鲜类如虾、贝类适合5档小火力，避免肉质变老。蒸米饭时，水开后调至4档小火慢蒸20分钟，米饭口感更佳。实际使用中，电磁炉的火力响应快，调整后立即见效，无需提前预热。