山西老陈醋是哪个地方的

山西老陈醋产自山西省太原市清徐县，这里拥有300多年的酿醋历史。当地水质优良，含有多种矿物质，为酿醋提供了天然条件。老陈醋采用传统固态发酵工艺，经历蒸、酵、熏、淋、陈五道工序，全程手工操作。每年生产约5万吨，销往全国各地，是山西最具代表性的特产之一。

山西老陈醋的制作环境独特，当地气候四季分明，温差大，有利于醋醅充分发酵。清徐县现有20多家专业醋厂，其中8家拥有百年以上历史。老陈醋以高粱为主料，配以豌豆、大麦制成的大曲为糖化剂，经三年以上陈酿而成。产品色泽棕红，酸香浓郁，是中国四大名醋之首，年产值超过10亿元。