咖啡豆什么季节成熟

咖啡豆主要在雨季过后成熟，具体时间因种植地区而异。巴西作为最大生产国，收获季在5月至7月；越南的咖啡豆集中在10月至12月成熟；埃塞俄比亚的高原咖啡豆在12月至次年2月迎来收获期。咖啡树需要6-8个月的生长周期，从开花到结果，果实由青绿色转为鲜红色时达到最佳采摘状态。

咖啡豆的成熟度直接影响咖啡风味。肯尼亚的咖啡豆在7月至9月成熟，此时采摘能获得明亮的酸度和复杂的果香。哥伦比亚咖啡豆全年有两个收获季，主收获季在9月至12月，次收获季在4月至6月。海拔较高的地区咖啡成熟较慢，如危地马拉的安提瓜产区，咖啡豆在1月至3月成熟，风味更为浓郁醇厚。