泥鳅可以在多低的水温下存活

泥鳅能在极低水温环境下存活，实验数据显示它们可耐受0-5℃的低温。冬季结冰的浅水区，泥鳅会钻入泥底进入半休眠状态，新陈代谢降至最低。日本北海道地区的观测记录显示，当地泥鳅在冰层下仍能存活，水温常年在3-4℃之间。中国北方地区的养殖池塘冬季结冰后，泥鳅也能安全越冬，证明其抗寒能力极强。

泥鳅体内含有特殊的抗冻蛋白，帮助细胞在低温下保持稳定结构。科学研究发现，当水温降至接近冰点时，泥鳅血液中的葡萄糖浓度会增加3-4倍，起到天然防冻剂作用。实验室测试表明，将泥鳅从15℃环境直接转移到0℃水中，个体能在24小时内完全适应，呼吸频率降至原来的1/5，能量消耗大幅减少。