椰菜花是什么

椰菜花是一种十字花科蔬菜，学名叫花椰菜。它由密集的花蕾组成，形成白色或绿色的紧密花球。这种蔬菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含有约89毫克维生素C。椰菜花可以蒸、煮、炒或烤制，口感脆嫩，味道清淡。烹饪前需要将外层叶片去除，切成小朵后清洗。冷冻椰菜花保留了大部分营养成分，是全年可得的食材选择。

椰菜花起源于地中海地区，已有2000多年种植历史。这种蔬菜在16世纪传入欧洲，19世纪开始在美国广泛种植。不同品种呈现不同颜色，包括紫色、黄色和罗马花椰花。椰菜花含有丰富的抗氧化物质，如萝卜硫素，这种化合物在烹饪过程中会释放出来。研究表明，经常食用椰菜花有助于降低某些疾病风险。它也是低碳水化合物饮食中的理想选择，每100克仅含25千卡热量。