餐厅明档是什么工作岗位

餐厅明档岗位主要负责食品展示区的日常运营。工作人员需要保持展示柜清洁，确保食品新鲜摆放，控制温度湿度，监控食材保质期。明档厨师需现场烹饪，与顾客互动，回答食品问题，处理特殊订单。这个岗位要求熟练刀工，掌握多种烹饪技法，能快速出餐，同时保持工作台整洁有序。明档工作人员还需熟悉食材成本，控制浪费，参与库存盘点，协助后厨准备食材。

明档岗位还承担餐厅形象展示功能。工作人员需着装整洁，态度热情，展示专业素养。高峰期需高效处理多订单，协调前厅后厨流程。明档区常是餐厅最具活力的地方，工作人员需保持活力状态，吸引顾客注意。定期维护展示设备，检查制冷效果，确保食品安全。这个岗位需要良好的沟通能力，能处理顾客反馈，收集改进建议，提升整体用餐体验。