冰激凌液制作方法

制作冰激凌液需要将500毫升全脂牛奶与200毫升淡奶油混合加热至微沸。加入200克细砂糖搅拌至完全溶解，关火降温。打入3个蛋黄快速搅打均匀，再慢慢倒回热牛奶中，小火加热至浓稠状态即可。过滤后冷却2小时，确保液体完全冷却后再放入冰激凌机搅拌。

冰激凌液的关键在于原料比例和温度控制。使用新鲜鸡蛋能让口感更顺滑，加入10克玉米淀粉可增加浓稠度。香草荚剖开后刮出的籽能提升风味层次，巧克力碎块需在最后阶段加入保持口感。冷藏时间直接影响冰激凌的细腻程度，最佳状态是液体呈现微微浓稠的糊状。