四川野生甲鱼是什么品种的

四川野生甲鱼主要是中华鳖，学名Pelodiscus sinensis，属于鳖科鳖属。这种甲鱼在四川的河流、湖泊和水库中广泛分布，体型扁平，背甲呈深绿色或褐色，腹甲为白色。中华鳖生长速度较慢，一般需要3-5年才能达到成熟期，体重在1-2公斤之间。四川地区的野生甲鱼肉质紧实，营养丰富，是当地传统美食的重要原料。

四川野生甲鱼还有少量是山瑞鳖，主要分布在四川盆地周边的山区。山瑞鳖与中华鳖相比，体型更大，背甲上有明显的瘤状突起，颜色更深。这种甲鱼栖息在水质清澈的山涧溪流中，喜欢在岩石缝隙中活动。山瑞鳖的生长周期更长，达到市场规格需要6-8年时间，其裙边特别肥厚，是高档餐厅的特色食材。