大米放在零下二十度可以么

大米完全可以放在零下二十度储存。低温环境能有效抑制害虫和微生物活动，延长保质期。实践证明，家庭用密封袋装好大米后冷冻，3-6个月取出时品质如初。许多粮食仓库采用-18℃至-25℃的低温储存技术，大米水分保持在14%以下时，冷冻不会影响口感和营养成分。超市售卖的冷冻大米产品也证实了这一方法的可行性。

零下二十度冷冻还能解决大米生虫问题。普通室温储存的大米，每年有超过30%的家庭遭遇虫害。冷冻处理24小时后，虫卵和幼虫全部死亡。科研数据显示，经过冷冻的大米，脂肪酸值上升速度比常温储存慢5-8倍，有效延缓陈化过程。日本、北欧等寒冷地区居民习惯将大米存放在室外自然冷冻，同样获得了良好的保存效果。