老树水仙属于什么档次

老树水仙在茶叶市场定位中高端，属于武夷岩茶中的优质品种。这种茶叶产自武夷山核心产区，茶树树龄普遍超过50年，叶片肥厚，内含物质丰富。老树水仙干茶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清幽持久，带有明显的兰花香和木质香。市场上一斤优质老树水仙的价格在800至1500元之间，远高于普通岩茶。茶界专业人士普遍认为，老树水仙的口感醇厚，回甘明显，耐泡度高，具有很高的品饮价值和收藏价值。

老树水仙在茶叶制作工艺上也体现了其高端定位。传统炭焙工艺制作的老树水仙，需要经过8至12小时的文火慢焙，使茶叶中的青涩物质充分转化。这种茶叶的冲泡水温要求严格，必须控制在95至100度之间，才能充分释放其香气和滋味。老树水仙的叶底柔软有韧性，冲泡6至8次后仍保持香气。市场上，老树水仙常被作为高端礼品茶，出现在重要商务场合和茶文化交流活动中，彰显其独特的文化品位和市场地位。