紫薯冷藏可以保存多久呢

紫薯在冰箱冷藏条件下能保存7到10天。冷藏前不要清洗，用纸巾包裹后放入保鲜袋，保持干燥环境可延长保存时间。温度设置在4摄氏度左右最佳，避免与其他蔬菜混放，乙烯气体会加速变质。冷藏后的紫薯口感会略有变化，适合用来煮粥或制作甜点，不适合生食。

冷冻保存紫薯能延长至6个月。将紫薯蒸熟后去皮，切成小块放入冷冻盒，每份按一次食用量分装。冷冻前可在表面撒少量柠檬汁防止变色。解冻后的紫薯适合做糕点、冰淇淋或紫薯泥，直接加热食用口感会变差。冷冻保存的紫薯营养流失较少，特别是花青素含量保持良好。