卤菜新店多久客源才能稳定

卤菜新店客源稳定需要3到6个月时间。开业前两周通过试吃活动吸引首批顾客，每天准备50份免费试吃装。第三周开始推出买10送1的优惠，吸引回头客。第一个月结束时，会员数量达到200人左右。第二个月增加线上接单服务，日均订单量提升30到40单。第三个月调整产品结构，保留销量前5的菜品，淘汰滞销品。第四个月开始稳定营业，日均销售额达到3000元以上，客源基本稳定。

卤菜店客源稳定受地理位置影响很大。学校附近的店铺，开学后两周就能稳定，寒暑假则需额外1个月。社区店铺需要3个月建立邻里信任，老人多的社区需4个月。商业区店铺竞争激烈，需要6个月以上。写字楼区域工作日客源稳定，周末需2个月适应。美食广场店铺受人流影响大，需5个月建立稳定客群。医院周边店铺需注意营业时间，适应探病人群作息，稳定期延长至7个月。