小米辣辣度是多少

小米辣的辣度在3万到5万斯科维尔单位之间，比普通辣椒高出10倍以上。这种辣椒含有大量辣椒素，咬一小口就能让人喉咙发烫，眼泪直流。云南产的小米辣辣度可达4万单位，四川品种稍低但也有3万单位。烹饪时加入几颗小米辣，整道菜立即变得火辣刺激，辣味持久不散。

小米辣的辣度因品种和生长环境差异而变化。温室种植的小米辣辣度约为3万单位，露天种植的可达5万单位。晒干后的小米辣辣度会提高2成左右，达到6万单位。火锅底料中加入10克小米辣，辣味就能明显提升，让人大汗淋漓。这种辣椒的辣味刺激性强，持续时间长，是许多川菜和湘菜的重要调味品。