中国茗茶的介绍

中国茗茶种类繁多，每种茶叶都有独特风味。龙井茶扁平挺直，色泽翠绿，香气清高；碧螺春条索纤细，卷曲成螺，白毫显露；铁观音条索肥壮，色泽砂绿，香气馥郁；普洱茶饼紧结，汤色红浓，滋味醇厚。黄山毛峰形似雀舌，香气如兰；君山银针满披白毫，芽头肥壮；白毫银针满披白毫，银光闪闪；六安瓜片单片不带梗芽，形似瓜子。

中国茗茶制作工艺精湛，每个环节都影响茶叶品质。西湖龙井经过炒青、揉捻、烘干等工序；安溪铁观音需经过晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等复杂工艺；云南普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶需经过渥堆发酵；武夷岩茶讲究"岩韵"，需经炭焙提香；福鼎白茶采用不炒不揉的工艺，自然萎凋；祁门红茶采用传统工艺，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤制成。