杜康是酒圣还是酒仙

杜康被誉为酒圣而非酒仙，这一称号源于他对酿酒技术的开创性贡献。历史记载中，杜康发明了用高粱酿酒的方法，将粮食转化为酒类饮品。他的酿酒技艺包括蒸粮、发酵、蒸馏等关键步骤，这些方法至今仍在沿用。考古发现显示，杜康时期的酿酒器具已经相当完善，包括陶制发酵罐和蒸馏设备。他的技术革新使中国酿酒业进入新阶段，因此被尊为酒圣，代表技艺的最高成就。

酒仙称号更适合形容善饮之人，而非酿酒宗师。杜康的贡献在于创造而非享受，他的名字已成为白酒的代名词，"何以解忧，唯有杜康"的诗句印证了这一点。全国有30多个地方以杜康命名酒厂，年产量超过10万吨，可见其影响力。杜康酒作为中国传统名酒，多次获得国际金奖，品质得到全球认可。这些事实表明，杜康作为酿酒技术的奠基人，配得上"酒圣"这一崇高称号。