酸梅跟青梅是同一个吗

酸梅和青梅不是同一种水果。酸梅是梅子经过加工腌制后的产品，颜色呈深褐色，味道酸甜可口。青梅则是新鲜采摘的未成熟梅子，果实呈青绿色，口感酸涩。酸梅常见于制作酸梅汤、蜜饯等食品，而青梅多用于制作梅子酒、梅干等。市场上销售的酸梅精、酸梅粉等产品都是以酸梅为原料加工而成。

青梅和酸梅在营养成分上也有明显差异。青梅含有丰富的有机酸、维生素C和矿物质，具有生津止渴的功效。酸梅经过加工后，部分营养素会流失，但保留了特有的风味和部分保健功能。青梅的采摘季节在5-6月，而酸梅的制作需要在梅子成熟后进行，时间一般在7-8月。两种水果在食用方法和保存方式上也有很大不同。