做吐司可以室温发酵吗

做吐司完全可以室温发酵。室温发酵方便快捷，适合家庭操作。20-25°C环境下，面团约需1-2小时发酵至2倍大小。夏天温度高时发酵更快，冬天可能需要延长一点时间。发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩且不塌陷就表示发酵完成。这种发酵方式能让吐司保持松软口感，表皮金黄酥脆。

吐司室温发酵能节省冰箱空间，避免冷发酵带来的酸味。发酵时间灵活，可根据面团状态调整。发酵好的面团排气后整形，二次发酵约30-45分钟，体积增至1.5倍即可烘烤。这种方法适合忙碌的上班族，早上发酵，晚上烘烤，制作过程轻松愉快，成品依然蓬松可口。