纯牛奶属于什么

纯牛奶属于乳制品类别，由新鲜牛奶经过巴氏杀菌或超高温灭菌工艺制成。市面上常见的纯牛奶脂肪含量分3种全脂、低脂和脱脂，蛋白质含量每100毫升约3克，钙含量约100毫克。纯牛奶保留了牛奶的天然营养成分，不含添加糖、香精或防腐剂，可直接饮用或用于制作咖啡、麦片等食品。

纯牛奶在营养学上归类为优质蛋白质来源，含有人体必需的8种氨基酸。牛奶中的乳糖能促进钙吸收，维生素B2、B12和钾元素含量丰富。根据生产工艺不同，纯牛奶可分为常温奶和巴氏奶，保质期分别为6个月和7天。冷藏保存的巴氏奶保留了更多活性物质，而常温奶则便于长期储存和运输。