100克干豇豆泡成湿豆有多少

100克干豇豆泡发后约能变成300-350克湿豆。干豆吸水膨胀明显，体积增加2-3倍。实际泡发量取决于泡水时间，温水泡2-3小时效果最好。豆子品质也影响结果，优质干豆吸水能力强。泡发后豆子重量增加，但营养价值保持不变。家庭烹饪时建议多泡些，泡发后的豇豆口感更佳，适合炒菜或炖汤。

泡发过程中，干豆细胞结构吸水恢复，重量增加2-4倍。100克干豆泡发后体积增大，占据空间更多。夏季泡发时间可缩短，冬季需要延长。泡发后豆子颜色变深，质地变软。烹饪前需沥干水分，否则会影响菜品口感。正确泡发能让豆子更好吸收调味料，提升菜肴风味。