月饼什么时候开始流传

月饼起源于唐代，当时作为宫廷祭月食品出现。考古发现显示，唐长安城遗址出土过类似月饼的圆形糕点，文献记载中杨贵妃喜食"胡饼"，中秋食用糕点的习俗逐渐形成。宋代《东京梦华录》明确记载了中秋夜吃月饼的习俗，元代《居家必用事类全集》详细描述了月饼制作方法。明清时期，月饼已成为中秋必备食品，种类发展到20多种，包括广式、苏式、京式等不同流派。

月饼的流行与宗教祭祀、民间传说密不可分。道教祭月仪式中，圆形糕点象征月亮，佛教盂兰盆会也使用类似食品。民间传说嫦娥奔月的故事广为流传后，人们将月饼与月亮联系，形成"吃月饼盼团圆"的习俗。明代《西湖游览志余》记载了月饼作为中秋礼品交换的习俗，清代《燕京岁时记》提到月饼已成为"中秋应时之物"，制作工艺更加精细，馅料种类达30余种，流传范围遍及全国。