辣椒蟹是海水蟹还是淡水蟹

辣椒蟹属于海水蟹类，原产于东南亚沿海地区。这种蟹生长在咸水环境中，主要栖息在印度洋和太平洋的热带海域。辣椒蟹的学名是Scylla serrata，俗称青蟹或泥蚶，需要海水环境才能维持正常生理功能。养殖辣椒蟹时，水质盐度需保持在15-25之间，完全不同于淡水环境。市场上供应的辣椒蟹几乎全部来自海洋捕捞或海水养殖，没有淡水品种。

辣椒蟹的烹饪方式也反映了其海水特性。正宗做法使用大量辣椒、番茄酱和香料调味，这些调料能很好地平衡海鲜的咸味。辣椒蟹的外壳坚硬，肉质紧实，这是海水蟹的典型特征。淡水蟹肉质通常更松散，味道也较淡。辣椒蟹的体型较大，单只重量可达1-2公斤，这也是海水蟹的常见规格，远大于大多数淡水蟹种。