桂花酒需要酿多久

桂花酒酿制时间最少需要3个月。传统工艺中，桂花与白酒混合后需静置45天让香气充分融合，接着加入冰糖再等待30天发酵完成。家庭简易做法可缩短至2个月，但风味会略显单薄。优质桂花酒往往经过半年以上陈酿，酒体更加醇厚，桂花香气更加浓郁。

桂花酒的酿造周期受温度影响明显。20-25摄氏度环境下发酵速度最快，30天左右即可完成基础发酵。若使用高度白酒(50度以上)作为基酒，酒精能抑制杂菌，发酵时间可缩短至40天。低温环境(10-15摄氏度)下发酵过程延长至3个月，但能保留更多桂花的原始香气和细腻口感。