冻顶乌龙是什么茶系

冻顶乌龙属于青茶系，是台湾高山茶的代表性品种。这种茶叶生长在台湾南投县鹿谷乡的冻顶山，海拔600-1000米，气候凉爽湿润，土壤肥沃。冻顶乌龙采用半发酵工艺，发酵程度约30%-40%，茶叶呈紧结半球状，色泽墨绿带褐。冲泡后汤色金黄明亮，香气高雅持久，带有花果香和独特的焙火香，滋味醇厚甘润，回甘明显，叶底柔软有韧性，可冲泡5-7次仍保持风味。

冻顶乌龙的制作工艺精细复杂，包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥、烘焙等10多道工序。每年春、冬两季采摘，以春季品质最佳。传统冻顶乌龙炭火烘焙，茶叶带有明显的火香；现代工艺则采用电焙，香气更加清新。冻顶乌龙富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等营养成分，具有提神醒脑、消食解腻、降脂减肥等功效，被誉为"茶中香水"，是台湾茶文化的瑰宝，也是国际茶展上的常胜将军。