拼多多辣椒酱制作方法

拼多多辣椒酱制作简单，准备新鲜辣椒500克，大蒜100克，生姜50克，盐30克，生抽50毫升，食用油适量。辣椒洗净晾干去蒂，大蒜生姜去皮切块。锅中倒油加热，放入辣椒、大蒜、生姜小火炒制5分钟，加盐和生抽继续炒3分钟。关火冷却后装入干净玻璃瓶，密封冷藏保存，一周后风味更佳。这款辣椒酱拌面、炒菜都特别提味，保存得当可放2个月不变质。

辣椒酱也可采用发酵法制作，辣椒300克，苹果200克，梨100克，糯米粉50克，盐25克。辣椒去蒂切块，水果去皮切丁，糯米粉加少量水调成糊状。所有材料放入搅拌机打碎，倒入玻璃罐密封发酵7天。期间每天开盖搅拌1次，让空气进入。发酵好的辣椒酱酸辣开胃，可直接食用或作为蘸料，冷藏条件下能保存3个月。发酵过程会产生有益菌群，增加营养价值。