香菜在佛教是荤的还是素的

香菜在佛教中被明确归类为素菜。佛教戒律中的"荤"主要指葱、蒜、韭菜等具有刺激性气味的植物，这些食物被认为会引发嗔恨心。香菜没有强烈的刺激性气味，不属于五辛之一，因此被允许食用。许多佛教寺庙的素斋中都会使用香菜作为调味料，增加菜肴的风味而不违背戒律。

从营养角度看，香菜含有丰富的维生素和矿物质，每100克含有约30毫克维生素C，铁含量达1.8毫克。佛教重视食物的健康属性，香菜具有促进消化、增进食欲的作用，符合佛教对健康饮食的追求。佛教徒食用香菜既能获得营养，又不违背宗教戒律，因此被广泛接受为素食。