绵阳包盐蛋的制作方法

绵阳包盐蛋制作需要准备新鲜鸭蛋500克，粗盐300克，花椒10克，八角5颗，干辣椒3个。将盐与香料炒香，冷却后包裹每个鸭蛋，用保鲜膜密封。腌制时间控制在20天左右，期间翻动3次确保均匀入味。成品蛋白呈琥珀色，蛋黄呈油沙状，切开有油汁流出，口感咸香浓郁。

包盐蛋的关键在于盐与香料的比例，盐过多会过咸，过少则无法入味。鸭蛋选择上，双黄蛋效果更佳，蛋黄更大更油润。腌制环境需保持阴凉干燥，温度控制在15-20度最佳。成品可保存3个月，食用时蒸制8分钟或直接切片，搭配稀饭或粥品食用，味道极佳。