珍宝蟹只有公的吗

珍宝蟹市场确实存在性别区分，公蟹体型更大，蟹钳更粗壮，肉质更饱满。餐厅菜单上常标注"公蟹"作为卖点，价格比母蟹高出20%-30%。捕捞数据显示，公蟹平均体重可达1.5公斤，而母蟹通常在1公斤左右。超市冷藏柜里，公蟹单独包装的情况很常见，消费者愿意为更大只的蟹多付钱。母蟹虽然体型小，但蟹黄更丰富，适合喜欢膏脂的食客。

珍宝蟹的性别差异在烹饪方式上也有体现。公蟹适合清蒸或水煮，能突出其鲜甜肉质；母蟹则更适合制作蟹黄炒饭或蟹黄豆腐，充分利用其丰富的蟹黄。专业厨师会根据蟹的性别调整烹饪时间，公蟹需要多煮5分钟才能确保肉质熟透。日本料理中，公蟹蟹肉常用于刺身，展现其清甜口感；母蟹蟹黄则用于制作高级寿司，增添浓郁风味。