螃蟹需要洗洗吗

螃蟹确实需要清洗。购买回来的螃蟹表面沾有泥沙、海水残留和细菌。用刷子轻轻刷洗蟹壳、蟹腿和蟹钳，特别要注意关节缝隙处。清水冲洗2-3次，直到水变清澈。烹饪前再检查一遍，确保没有污物残留。清洗后的螃蟹肉质更干净，食用更安全。

清洗螃蟹能去除异味和杂质。市场环境复杂，螃蟹可能接触脏物。流动水下冲洗30秒，去除鳃部和腹部污物。蒸煮前用厨房纸吸干水分，这样蒸出的螃蟹肉质更紧实。干净的螃蟹不会影响调味料的吸收，口感更好。清洗步骤简单，但能大幅提升食用体验。