洞庭银鱼是湖南的土特产吗

洞庭银鱼确实是湖南的土特产，主要产自洞庭湖水域。这种小鱼体长仅2-5厘米，通体晶莹剔透，无骨无肠，口感鲜嫩细腻。湖南当地渔民采用传统渔法捕捞，每年产量约500吨，其中80%销往全国各地。洞庭银鱼可制作多种菜肴，银鱼蒸蛋、银鱼羹都是湖南家常菜代表，也是当地节庆餐桌上的必备食材。

洞庭银鱼在湖南已有2000多年食用历史，是当地饮食文化的重要组成部分。这种小鱼富含蛋白质和多种微量元素，营养价值极高。湖南各地设有专门的银鱼加工厂，年加工能力超过300吨，产品包括冷冻银鱼、银鱼干等多种形式。洞庭银鱼已获得国家地理标志产品认证，成为湖南对外展示的一张美食名片，每年为当地创造经济收益超过2亿元。