木耳有保质期吗

木耳确实有保质期。新鲜采摘的木耳在常温下只能保存1-2天，容易变质。干制木耳的保质期较长，一般为1-2年，需存放在阴凉干燥处。包装木耳的保质期印在袋子上，通常为6个月到1年。开封后的木耳应尽快食用，受潮后容易滋生细菌。购买木耳时要注意生产日期，避免选择接近保质期的产品。存放不当的木耳即使没过期也可能变质，出现异味或霉点就不能食用了。

木耳的保存方法直接影响其保质期。冷藏条件下，鲜木耳可延长至5-7天，干木耳则不受影响。真空包装的木耳保质期可达2年，开封后需密封保存。木耳泡发后必须在当天食用，隔夜会产生有害物质。不同产地的木耳保质期也有差异，东北木耳比南方木耳更耐储存。高温潮湿环境下，木耳保质期会缩短一半。正确保存的木耳不仅安全，口感也更好。