生姜种植多久收割最好

生姜种植后约8-10个月是最佳收割时间。生姜块茎在地下生长，需要足够时间积累养分。种植后6个月可看到嫩姜，但此时产量低。第8个月时，块茎饱满，姜黄素含量高，风味最佳。第10个月时，块茎完全成熟，产量达到最高。过早收割块茎小，过晚则纤维增多，口感变差。生姜种植周期受温度影响，20-25℃环境下生长最佳。

生姜收割选择晴朗天气，土壤干燥时进行。挖出整株植物，轻轻拍去泥土，保留茎叶。收割后需晾晒2-3天，去除表面水分。储存时，将生姜放入通风阴凉处，可保存3-6个月。冷藏可延长保存时间至8个月。生姜切片晒干后，可保存1年以上。定期检查储存的生姜，及时去除变质部分，防止整批腐烂。