酿南瓜酒的制作方法

酿南瓜酒需选择成熟度高的南瓜，洗净后去皮去籽，切成小块蒸熟。将南瓜块放入干净容器，加入等量白糖和少量柠檬汁，搅拌均匀后密封保存。每天搅拌一次，7天后加入适量高度白酒，继续发酵30天。过滤掉南瓜残渣，将酒液装入玻璃瓶，避光存放3个月即可饮用。成品酒体呈琥珀色，带有南瓜特有的香甜。

南瓜酒制作的关键是控制发酵环境温度，保持在20-25摄氏度最佳。发酵过程中会产生气泡，这是正常现象。容器需留出1/4空间防止溢出。使用玻璃或陶瓷容器，避免金属制品影响酒质。第二次发酵时加入肉桂、丁香等香料可增加风味。成品酒可直接饮用，也可搭配冰块或作为烹饪调料使用，保存期可达2年。