泰国菜里面的绿色叶子

泰国菜里的绿色叶子是必不可少的香料，青柠叶、香茅和罗勒最为常见。青柠叶散发柑橘香气，常用于泰式汤品和咖喱中，给菜肴带来清新口感。香茅的茎部切段使用，增添柠檬味，同时去除腥味。罗勒在泰国被称为"bai horapha"，最后加入保持其鲜绿，提升整体风味。这些绿色叶子组合使用，创造出泰国菜独特的香气层次。

泰国菜还使用其他绿色调味品，如南姜叶和薄荷。南姜叶外形类似香蕉叶，味道辛辣，常用于清蒸鱼或咖喱。薄荷叶提供清凉感，适合搭配海鲜沙拉或冬阴功汤。紫苏叶在东北部菜肴中很受欢迎，带有一丝甜味。这些绿色调味品不仅增添颜色，还提供健康益处，富含维生素和抗氧化物质，让泰国菜既美味又营养。