新鲜的大白菜能保存多久

新鲜的大白菜在常温下能保存5-7天，放入冰箱冷藏可延长至2-3周。保存时需保持根部完整，外层叶片包裹住内部菜心，避免阳光直射和高温环境。白菜含水量高，切开后应尽快食用，切口处可用保鲜膜包裹防止水分流失。整颗白菜存放时不要清洗，湿气会加速腐烂，食用前再清洗即可。

干燥环境能让大白菜保存更久，理想湿度为90-95%。白菜叶上的黑点是正常现象，不影响食用。冷冻保存白菜需先焯水，冷却后分装冷冻，可保存6个月左右。真空包装技术能大幅延长白菜保鲜期，商业包装的真空白菜能保存1个月以上。白菜的最佳食用期为收获后3天内，此时口感最脆嫩，营养价值最高。