挑选鸭子有什么诀窍吗

挑选好鸭子要关注外观和触感。新鲜鸭皮呈淡黄色，有光泽，按压有弹性。眼睛明亮饱满，鸭喙微红。鸭脚掌呈橘黄色，趾间无异味。重量适中，过轻可能肉质干柴，过重可能脂肪过多。闻气味时，应有淡淡的自然腥味，无刺鼻酸味或异味。这些细节能帮你判断鸭子是否新鲜优质。

烹饪前检查鸭肉纹理也很关键。优质鸭肉纹理清晰，呈暗红色，脂肪分布均匀。鸭胸肉厚实，肋骨细小。鸭脖粗壮，血管清晰可见。购买时可用手指轻压鸭肉，凹陷处迅速恢复表示新鲜。冷冻鸭子包装完整，无冰霜结晶，保质期标签清晰可见。这些特征确保你买到适合烹饪的优质鸭子。