土豆什么时候可以收割

土豆种植后约90-120天可收获。春季种植的土豆在6-7月成熟，秋季种植的则在9-10月。植株茎叶变黄枯萎时说明地下块茎已发育完全。收获前两周停止浇水，让表皮硬化。小型工具如园艺叉比铁锹更合适，能减少损伤。收获后需在阴凉通风处晾干，避免阳光直射导致表皮变绿。不同品种成熟时间有差异，早熟品种80天即可收获，晚熟品种则需要150天左右。

土豆收获最好选择干燥天气，土壤湿度适中时操作最省力。清晨或傍晚温度较低时进行，可减少块茎发热。挖出后轻轻抖落泥土，避免擦伤表皮。收获的土豆应分类存放，损伤的需尽快食用。储存环境保持温度4-8℃，湿度85-95%。观察土豆状态很重要，发芽、变绿的土豆不宜食用。每亩产量可达2000-4000公斤，具体取决于品种和种植条件。