山茶油出油率是多少正常

山茶油的出油率一般在15%到25%之间，具体取决于原料品种和处理工艺。优质冷榨山茶油出油率约为18%，热榨工艺可提高到23%。成熟度高的茶籽出油率更高，未完全成熟的茶籽出油率会降低15%左右。传统木榨法出油率较低，约16%，现代螺旋榨油机能达到22%。不同产区的山茶油出油率也有差异，南方产区普遍比北方产区高3个百分点。

山茶油出油率还受储存条件影响，新鲜茶籽比储存6个月的茶籽出油率高5%。压榨前的预处理环节很关键，破碎度控制在3-5毫米时出油率最佳。精炼过程会损失部分油脂，精炼后出油率比毛油低7%。压榨温度控制在80℃时出油率最高，超过100℃会导致蛋白质变性，降低出油率2-3%。不同品种的油茶树出油率差异明显，高产品种比普通品种出油率高8个百分点。