电烤炉烤羊串温度多少合适

电烤炉烤羊串的最佳温度设定在200到220摄氏度之间。这个温度能让羊串表面迅速形成焦香外皮，同时保持内部鲜嫩多汁。实际操作中，预热5分钟后再放入羊串，每面烤制3-4分钟就能达到理想效果。家用电烤炉温度旋钮通常有5-6档，选择中间偏高档位即可。烤制过程中，羊串会发出轻微的滋滋声，表面呈现金黄色，表示已经烤到位。

烤羊串的温度控制还需考虑羊肉的厚度和肥瘦程度。较肥的羊肉可以在180度下慢烤，让油脂慢慢渗出，增添风味。瘦羊肉则需要220度高温快烤，防止水分流失。烤制时可以刷少量食用油帮助锁住水分，撒上孜然和辣椒粉能提升香气。烤好的羊串应该外焦里嫩，肉质紧实不干柴，咬开时有肉汁流出。