烤鱼的前景怎么样

烤鱼行业近年来发展迅速，全国已有超过5万家烤鱼店，市场规模突破300亿元。烤鱼店选址多在商业综合体、美食街和大学城周边，客单价在60-100元之间，翻台率能达到4-6次。消费者偏好麻辣、香辣和豆豉三种口味，占销售总量的70%。外卖平台数据显示，烤鱼外卖订单量年增长20%，成为餐饮行业热门品类。

烤鱼产业链日趋完善，上游养殖基地提供鲜活鱼类，中游加工厂提供半成品调料，下游餐厅实现标准化操作。烤鱼设备供应商年销售额增长15%，智能烤鱼机销量翻倍。烤鱼培训学校数量增至200多家，培训学员超10万人。冷链物流的发展让烤鱼原料配送半径扩大至500公里，二三线城市市场增速超过一线城市。