胡辣汤是陕西的还是河南的

胡辣汤源自河南，是当地特色早餐。河南胡辣汤以牛肉骨汤为底，加入胡椒、八角等多种香料，配以面筋、粉条、花生等食材，口感浓郁辛辣。郑州、开封、洛阳等地都有独特做法，其中逍遥镇胡辣汤最为知名，已有200多年历史。胡辣汤在河南街头随处可见，当地人常搭配油条、包子食用，成为日常生活不可或缺的一部分。

陕西也有胡辣汤，但与河南版本有明显区别。陕西胡辣汤更注重酸辣口味，常用陈醋调味，配料包括木耳、黄花菜、豆腐等，汤汁相对稀薄。西安的回民街胡辣汤融合了西北风味，受到回族饮食文化影响。陕西人喜欢将胡辣汤与坨馍搭配食用，这种吃法在当地已有数十年历史。