一个椰子含多少脂肪

一个中等大小的椰子含有约350克脂肪，主要分布在椰子肉和椰子油中。椰子肉约150克，含脂肪约120克；椰子油约200克，含脂肪约200克；椰子水脂肪含量极低，可忽略不计。椰子脂肪以中链脂肪酸为主，比长链脂肪酸更容易被身体代谢利用。新鲜椰子脂肪含量比加工产品低，椰子干脂肪含量可达65克/100克。

椰子脂肪在室温下呈固态，熔点约24-26摄氏度。中链脂肪酸占椰子脂肪的60%以上，包括辛酸、癸酸和月桂酸。这些脂肪酸具有抗菌特性，可支持免疫系统。椰子油在烹饪中稳定性高，烟点约177摄氏度，适合煎炒。研究表明，中链脂肪酸可能促进能量燃烧，而非储存为脂肪。椰子脂肪还含有维生素E、K和铁等微量营养素。