龙口粉丝是什么

龙口粉丝是中国传统名产，以绿豆或豌豆为原料，经浸泡、磨浆、调糊、漏粉、晾晒等工序制成。山东龙口是粉丝发源地，当地水质独特，加上传统工艺，使粉丝晶莹剔透、口感爽滑。龙口粉丝可煮可炒，常见于凉拌菜、火锅和海鲜料理中。优质粉丝煮后不断不碎，冷却后仍保持弹性，是中国餐桌上不可或缺的食材，已有300多年历史。

龙口粉丝富含蛋白质和膳食纤维，热量低，适合健康饮食。粉丝直径约0.5毫米，长度可达30厘米，烹饪时吸味能力强，能吸收汤汁精华。龙口粉丝出口全球，日本、韩国等国家特别喜爱。当地企业采用现代化生产线，但保留传统工艺精髓，年产量达数万吨。龙口粉丝获得国家地理标志产品保护，是中国饮食文化的重要代表。