柴火鸡起源于四川哪个地方

柴火鸡起源于四川成都平原周边的农村地区。这道菜最初是农民在田间劳作时，用简单的土灶和柴火烹饪的家常菜。成都平原的温润气候和丰富物产为这道菜提供了优质食材，当地农户使用自家养的土鸡，搭配新鲜的蔬菜和特制香料，在柴火上慢炖而成。这种烹饪方式保留了鸡肉的原汁原味，同时让香料充分渗透，形成了独特的风味。

柴火鸡在四川眉山地区也有深厚的历史渊源。眉山的山地地形和丰富的森林资源，使得当地居民习惯使用柴火烹饪。眉山柴火鸡选用当地特有的跑山鸡，配以山区采集的野生香料，在土灶上长时间炖煮。这种烹饪方法不仅充分利用了当地资源，还创造出了不同于成都平原的风味特点，眉山柴火鸡的汤色更加金黄，肉质更加紧实。