厨房案板高度多少合适

厨房案板高度应设置为85至95厘米之间，这个范围符合人体工程学原理。成年人站立操作时，肘部自然弯曲的角度约为90度，此时手腕保持平直状态最为舒适。家庭厨房案板高度可参考使用者身高调整，身高165厘米以下建议选择85厘米，170厘米左右选择90厘米，180厘米以上选择95厘米。过高或过低都会导致腰部和肩部肌肉疲劳。

厨房案板高度还需考虑工作流程。清洗区案板应比操作区高5厘米，方便食材沥水。备菜区与烹饪区高度一致可减少搬运动作。案板高度与台面高度差应控制在3厘米内，避免频繁弯腰。专业厨房采用分层设计，上层处理熟食，下层处理生食，高度差为10厘米，有效防止交叉污染。