白条鸡是什么

白条鸡是指经过宰杀、褪毛、去除内脏后的整鸡，保留了鸡头、鸡脚和鸡皮，是市场上最常见的生鸡肉销售形式。超市冷柜里整排包装好的白条鸡，餐厅后厨处理食材时使用的鸡，家庭烹饪前需要清洗的鸡，都是这种形态。白条鸡重量一般在1-2公斤之间，适合炖汤、红烧、烤制等多种烹饪方式，是家庭餐桌和餐饮行业的基础食材。

白条鸡在食品加工中扮演重要角色，是许多预制菜产品的原料。食品工厂将白条鸡分割成鸡翅、鸡腿、鸡胸等部位，制成冷冻产品。快餐店的炸鸡块、超市包装的鸡胸肉、熟食店的卤鸡，都源自白条鸡的深加工。白条鸡产业链完整，从养殖场到餐桌，经过屠宰、分割、包装、运输等多个环节，保证了鸡肉产品的高效流通和市场供应。