餐厅的收银台摆放位置

餐厅收银台应设在入口附近，方便顾客结账离场。调查显示，70%的顾客希望结账过程不超过3分钟。麦当劳、星巴克等连锁品牌都将收银台置于显眼位置，减少顾客寻找时间。收银台旁需预留足够空间，避免高峰期拥堵。快餐店收银台常与取餐区一体设计，提高效率。高端餐厅则将收银台设在前台，方便接待和结账同时进行。合理的收银台布局能提升顾客体验，减少等待焦虑。

收银台位置影响餐厅整体运营效率。后厨与收银台的距离应控制在10步以内，确保出餐快速。西贝莜面村等餐厅采用"收银-取餐-就座"动线设计，减少服务员往返次数。收银台附近应设置2-3个打包台，方便外带订单处理。日料店常将收银台设于吧台区域，兼顾酒水销售和结账功能。良好的收银台布局能降低人力成本，每小时可多服务15-20位顾客。