老式桃酥是哪的传统美食

老式桃酥源于中国北方地区，特别是北京、天津一带的传统糕点。这种酥脆香甜的小点心已有上百年历史，采用面粉、白糖、猪油、鸡蛋等原料制作，烘烤后呈现金黄色蜂窝状。老式桃酥是老北京茶馆和天津茶楼的必备茶点，搭配清茶食用，口感酥松香甜，深受各年龄段喜爱。北方地区每逢节庆，家庭也会自制桃酥作为传统糕点赠送亲友。

老式桃酥的制作工艺在华北地区形成了独特流派，山东、河北等地也有各自特色版本。山东桃酥加入芝麻增加香气，河北桃酥则偏重甜度，每块约5-6厘米直径，厚度1厘米左右。这种传统糕点在北方农村婚嫁习俗中扮演重要角色，作为"喜饼"分发给宾客，象征甜蜜美满。老式桃酥保存期长达1个月，无需冷藏，是北方人记忆中的童年味道。