学校食堂每餐都让留样正规吗

学校食堂每餐留样已成为标准操作规范。国家食品安全法明确规定，学校食堂必须对每餐食品进行留样，留样量不少于125克，保存时间达到48小时以上。留样食品需使用专用容器，标注日期、餐次和食品名称，存放于专用冰箱内。监管部门定期检查学校食堂留样情况，确保留样完整、规范。这一制度有效追溯食品安全问题，保障师生饮食安全。

留样制度执行情况因学校管理严格程度而异。优质学校食堂配备专职人员负责留样工作，使用专业设备记录留样时间、温度等数据。留样食品单独存放，避免交叉污染。学校还会定期组织留样演练，提高工作人员操作规范性。一些学校建立了电子留样系统，通过扫码记录留样信息，提高管理效率。这些措施确保留样工作规范执行，为食品安全提供双重保障。