小麦多少水分正常

成熟小麦的理想含水量在12%到14%之间。这个水分范围确保了小麦可以安全储存，不会发霉或发芽。收获时的小麦含水量可能高达25%，需要通过晾晒或烘干降低到安全水平。储存环境湿度也会影响小麦含水量，干燥环境能保持水分稳定。大型粮仓会定期监测小麦水分，控制在13%左右最为理想。

小麦水分检测有多种方法，使用水分测定仪是最快捷的方式，结果在几分钟内就能出来。传统方法是将小麦样品放入烤箱烘干，计算失重比例。不同地区的小麦含水量有差异，北方干燥地区的小麦水分往往低于南方潮湿地区。优质面粉加工厂对小麦水分要求严格，通常控制在12.5%左右，这样磨出的面粉质量最好。